جدول المحتويات
12 علاقات: نقطة الغليان، مادة، مبادل حراري، مضخة تفريغ، بخار، تبخير (حالات المادة)، درجة حرارة، سائل، ضغط البخار، ضغط جوي، غلاية (توضيح)، غاز.
- تغيرات الطور
- تقنيات طبخ
نقطة الغليان
درجة غليان الماء نقطة الغليان لمادة هي درجة الحرارة التي تتغير فيها من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية خلال كل جزء من أجزاء السائل.
رؤية غليان ونقطة الغليان
مادة
المجرة ليلاً. يوجد في الكون بين 1022 إلى 1023 Sterne من النجوم. المادة في الفيزياء الكلاسيكية هي كل ما له كتلة وحجم.
رؤية غليان ومادة
مبادل حراري
الماسورتين المبادل الحراري هو جهاز يُستخدملتغيير درجة حرارة الموائع عن طريق تمريرها في أنابيب تتخلل وسط آخر.
رؤية غليان ومبادل حراري
مضخة تفريغ
مثال علي إحدى المضخات الفراغية. مضخة التفريغ (أو مضخة تخوية) هي أداة تزيل جزيئات الغاز من حجرة مغلقة لتخلق الفراغ.
رؤية غليان ومضخة تفريغ
بخار
البخار هو وصف المادة في الحالة الغازية عندما تكون حرارتها أقل من الحرارة الحرجة.
رؤية غليان وبخار
تبخير (حالات المادة)
التبخير هو عملية تحول المادة من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية.
رؤية غليان وتبخير (حالات المادة)
درجة حرارة
درجة حرارة هي مؤشر على كمية الطاقة الحرارية التي يختزنها الجسمكما أنها مؤشر على مدى حركية ذراته حيث يمكن رياضياً إيجاد معادلة تصل بين الطاقة الحركية لجزيئات أو ذرات جسمما ودرجة حرارته.
رؤية غليان ودرجة حرارة
سائل
توضيح المسافة بين جزيئات المادة في الحالة الغازية والحالة السائلة والحالة الصلبة. السائل يأخذ شكل الإناء الذي يحتويه.الحالة السائلة في الفيزياء وفي الكيمياء هي إحدى ثلاث حالات تهتمبهمالديناميكا الحرارية بجوار الحالة الغازية والحالة الصلبة.
رؤية غليان وسائل
ضغط البخار
ضغط البخار هو الضغط الذي توجد عليه مادة ما في حالة التعادل الثرموديناميكي مع أطوار المادة الأخرى اللابخارية.
رؤية غليان وضغط البخار
ضغط جوي
رسمبياني يوضح تغيير الضغط الجوي خلال اليومفي شمال ألمانيا. المحور الرأسي يبين التغير (بالهيكتو باسكال). الضغط الجوي هو وزن عمود من الهواء على مقطعه العرضي هو وحدة المساحات، وارتفاعه يعادل سُمك الغلاف الجوي.
رؤية غليان وضغط جوي
غلاية (توضيح)
*.
رؤية غليان وغلاية (توضيح)
غاز
الجزيئات. ملحوظة: خفضت السرعات الحقيقية لذرات الغاز في هذه الصورة نحو 1000.000.000.000 مرة. الحالة الغازية في الفيزياء وفي الكيمياء هي إحدى ثلاث حالات تهتمبهمالديناميكا الحرارية بجوار الحالة السائلة والحالة الصلبة.
رؤية غليان وغاز
انظر أيضًا
تغيرات الطور
- آلية هيغز
- إعادة تبلور
- انصهار
- بلازما (فيزياء)
- بلورة سائلة
- بوزون هيغز
- تأين
- تبخر
- تبخير (حالات المادة)
- تبلور
- تجمد
- تحول طوري
- تزجيج
- تقطير
- تكثيف
- ثابت الغليان
- حالة المادة
- حالة صلبة
- حجر غليان
- حد طور
- درجة بانكروفت
- درجة حرارة التحول الزجاجي
- درجة حرارة كوري
- ظاهرة مابيمبا
- علم الأحياء البردي
- غاز
- غليان
- مخطط أطوار
- مخطط التحول الحراري الزمني
- مخطط بوربيه
- مرحلة انتقالية سريعة
- منحنى التبريد
- موصلية فائقة
- نظام أصهري
- نقطة الانصهار
- نقطة الفقاقيع
- نقطة ثلاثية
- نقطة حرجة (ديناميكا حرارية)
تقنيات طبخ
- إزالة الشحوم
- باربكيو
- بلنشنج
- تبخير
- تتبيل
- تجفيف (طريقة حفظ الأطعمة)
- تجفيف الطعام
- تحميص
- تخليل
- تدخين (طبخ)
- تنقيع
- حلة ضغط
- خبز (طبخ)
- سلق (طبخ)
- شواء
- شوي
- غلي (طبخ)
- غليان
- فوندو
- قدر صدفي
- قلي
- قلي خفيف
- قلي سريع
- قلي غير عميق
- كسرولة
- نار
- يخنة