جدول المحتويات
14 علاقات: قائمة الأطباق العربية، لحم، هريس، محموص، محمد بن الحسين البغدادي، مسقعة، باذنجان، بصل، ثريد، جزر، سكباج، شكشوكة، عرب، عصيدة.
قائمة الأطباق العربية
قائمة الوجبات العربية هي قائمة تستعرض الوجبات والأكلات والأطعمة والطبخات والمشروبات المتضمنة في المطبخ العربي.
رؤية ليمونية (وجبة) وقائمة الأطباق العربية
لحم
اللحمعبارة عن نسيج حيواني يشكل أحد أغذية الإنسان، وفي معظمالأحيان يقصد به النسيج العضلي الحيواني والدهن المتعلق به، ولكن أحيانا يقصد به الأعضاء غير العضلية مثل الرئة، والكبد، والجلد، والمخ، ونخاع العظموالكلى، وتسمى اللحومالمجردة عن العظامهبرة.
رؤية ليمونية (وجبة) ولحم
هريس
الهريس أو الهريسة أو سيد المائدة أو الطلوع أو الحنطية أو القمحية هي طبق عربي، آسيوي، وهندي من القمح المغلي المهروس أو المطحون المخلوط باللحم.
رؤية ليمونية (وجبة) وهريس
محموص
المَحمُوص أو عَيشُ المَحمُوص أو عَيشُ الحُسَين هي وجبة سعودية تتكون من الأرز والبصل المُحَمّص، وتنتشر في القطيف وبعض مناطق الأحساء والبحرين، يمتاز المحموص بلونه البُنّي الغامق المائل إلى السواد نتيجة وجود كميات كبيرة من البصل المحمص بالزيت - صحيفة الشرق والليمون الأسود الجاف، يُضاف للمحموص الأسماك واللحوموالدجاج والروبيان، إلا أنها كانت تُعد قديماً بدون لحومأو دجاج فقط بالأرز والبصل المحمّص ويعتقد أن ذلك بسبب كون الناس فقراء قديماً وميسورين الحال ولميكن باستطاعتهمشراء اللّحومبينما كان البصل رخيص الثمن ومتوفر إلا أن بعض مؤرخي المنطقة ينفون هذه القصة.
محمد بن الحسين البغدادي
محمد بن الحسين بن عبد الله بن أحمد بن يوسف بن الشبل بن أسامة البغدادي يُكنى بأبي علي.
رؤية ليمونية (وجبة) ومحمد بن الحسين البغدادي
مسقعة
المسقعة أو المصقعة أو المغمور أو التبسي موقع طعامهي طبق يتكون بشكل رئيسي من الباذنجان أو البطاطس مع البصل، غالباً ما تحتوي على اللحمالمفرومفي المطبخ العثماني، وهي منتشرة في الشرق الأوسط وأوروبا، يُقال أنها مصرية الأصل والبعض يقول أنها شامية وهناك اختلاف في منشئها والصحيح أن أصلها يوناني أو تركي وانتقلت بعدها للشرق الأوسط في أواخر القرن التاسع عشر الميلادي.
باذنجان
شتلات باذنجان قبل مرحلة الإزهار البَاذِنْجَان أو الأنَبَة ، هو نبات حولي عشبي يتبع الفصيلة الباذنجانية ونوع من الخضراوات الموسمية، ويتميز بلونه الأسود.
بصل
البصل خضار أوراقه أنبوبية غضة، قواعده تحت سطح التربة متشحمة، مهمتها خزن المواد الغذائية، له ساق قرصية، أسفل قواعد الأوراق الشحمية تنتهي بجذور ليفية.
رؤية ليمونية (وجبة) وبصل
ثريد
أبوظبي الثَّرِيد طعاممن خبزٍ مفتوت ولَحْمومَرَق، وهو نوع من الأكلات التي يعود تاريخها إلى فترة العرب قبل الإسلام، وهي مشهورة في مصر بالفتّه وتسمى في منطقة الخليج العربي بالثريد أو التشريب أو الصالونة وفي تونس وغرب ليبيا يطلق عليها اسمفتات وفي شرق ليبيا يطلق عليها اسممثرودة وتعرف في المغرب تحت مسمى الرفيسة أو ثريد وشخشوخة حسب المناطق والمكونات وفي الجزائر بسمالشخشوخة، التي تعتمد بصورة أساسية على تقطيع (ثرد) الخضروات أو الخبز (أو كلاهما) إلى قطع صغيرة الحجمفي صحن عميق وغمسها بمرقة «اللحم».
رؤية ليمونية (وجبة) وثريد
جزر
الجَزَر ويسمى في ليبيا وتونس وبعض نواحي الجزائر الاسفناري أو السفنارية (تحريفا عن اليونانية القديمة) وفي بقية الجزائر الزرودية واسمه العلمي أحد أنواع الخضراوات الجذرية وغالباً ما يكون برتقالي اللون، وقد يكون لونه أبيض أو أصفر أو أحمر أو قرمزي.
رؤية ليمونية (وجبة) وجزر
سكباج
السكباج هو وجبة تتكون من اللحموالخل المُبهر بالتوابل، وتُسمّى القطعة الواحدة منه بالسكباجة.
شكشوكة
الشكشوكة هو طبق من البيض المسلوق في صلصة الطماطموزيت الزيتون والفلفل والبصل والثوم، وعادة ما يكون متبل بالكمون والبابريكا والفلفل الحار.
عرب
العَرَب هممجموعة إثنية من الشعوب السامية تتركز أساسًا في الوطن العربي بشقيه الآسيوي والإفريقي إضافة إلى الساحل الشرقي لإفريقيا وأقليات في إيران وتركيا وأقليات صغيرة من أحفاد الفاتحين والدعاة في بلدان مثل كازاخستان والهند والباكستان وإندونيسيا وغيرها ودول المهجر، واحدهمعَرَبيّ ويتحدد هذا المعنى على خلفيات إما إثنية أو لغوية أو ثقافية.
رؤية ليمونية (وجبة) وعرب
عصيدة
العَصِيِدَة أو العَصِيِد هي طبق عربي من الدّقيق المخلوط بالماء مع مُحلٍّ، عادةً ما يكون سُكّراً أو دبساً أو عسلاً.