وصول أسرع من المتصفح!
12 علاقات: كيمياء، كيمياء تحليلية، ليبيد، نكهة، ملون غذائي، مستهلك، مضاف غذائي، إنزيم، بروتين، سكريات، ضمان الجودة، عنصر معدني (تغذية).
كيمياء
240x240بك عِلْمُ الكِيِمْيَاءِ هو العلمالذي يدرس المادة والتغيُّرات التي تطرأ عليها، تحديدًا بدراسة خواصها، بِنيتها، تركيبها، سلوكها، تفاعلاتها وما تحدثه من خلالها.
الجديد!!: كيمياء غذائية وكيمياء · شاهد المزيد »
كيمياء تحليلية
النحاس في هذا التحليل النوعي البسيط، واللون الأزرق المخضر في الشعلة دليل على وجود النحاس. (الصوديوممثلا ينتج لونا برتقاليا أصفرا). الكيمياء التحليلية Zeyad Hamada fattoh هي دراسة التركيب الكيميائي للمواد الطبيعية والاصطناعية.
الجديد!!: كيمياء غذائية وكيمياء تحليلية · شاهد المزيد »
ليبيد
يسار الليبيدات أو الشحميَّات أو الدهون هي جزيئات حيوية ضخمة تشمل كل ما هو غير قابل للذوبان (الانحلال) في الماء.
الجديد!!: كيمياء غذائية وليبيد · شاهد المزيد »
نكهة
يسار النكهة هو الانطباع الإحساسي للطعامعلى الإنسان، والذي يتحدد عن طريق الأثر الكيميائي لمواد الطعامبواسطة التذوق والشم.
الجديد!!: كيمياء غذائية ونكهة · شاهد المزيد »
ملون غذائي
الكركممن الملونات الغذائية الطبيعية ملون غذائي ينتشر على طبقة رقيقة من الماء. ملون غذائي هو أي مادة تضاف إلى الأطعمة والأشربة لتغيير لونها وتحسين مظهرها، وتستخدمفي الأطعمة التجارية كما قد تستخدمفي الطبخ، وبسبب توافرها وأمانها فإنها قد تستخدمفي أماكن أخرى كالأماكن التعليمية.
الجديد!!: كيمياء غذائية وملون غذائي · شاهد المزيد »
مستهلك
يسار المستهلك هو كل شخص تقدمإليه أحد المنتجات لإشباع احتياجاته الشخصية أو العائلية أو يجري التعامل أو التعاقد معه بهذا الخصوص.
الجديد!!: كيمياء غذائية ومستهلك · شاهد المزيد »
مضاف غذائي
المضاف الغذائي أو المضاف الطعامي هي أي مادة تضاف إلى الغذاء أو المشروبات وتعمل على تغيير أي من صفاته، أوهي جميع المواد التي ليست من المكونات الطبيعية للأغذية وتضاف إليها قصداً في أي مرحلة من إنتاجها إلى استهلاكها، وتضاف بغرض تحسين الحفظ أو الصفات الحسية أو الطبيعية أو الحد من تعريض المستهلك للتسمموغيره من الأضرار الصحية نتيجة الحفظ غير الجيد للغذاء..
الجديد!!: كيمياء غذائية ومضاف غذائي · شاهد المزيد »
إنزيم
الموقع النشط، بينما اللون الأسود ركيزة المالتوز بينما NAD العامل التميمباللون الأصفر. الإنزيمات هي محفِّزاتٌ بيولوجية جزيئة بروتينة.
الجديد!!: كيمياء غذائية وإنزيم · شاهد المزيد »
بروتين
علمالبلورات السيني. بين اللفات في المنتصف إلى اليمين مجموعة ضميمية تسمى الهيم(باللون الرمادي) مع جزيء أكسجين مرتبط (بالأحمر). البروتينات هي جزيئات حيوية ضخمة تتكون من سلسلة أو أكثر من الأحماض الأمينية.تتركب كيميائياً من الكربون،الهيدروجين والنتروجين كمكونات أساسية بينما الفسفور والكبريت كمكونات ثانوية.تقومالبروتينات بوظائف كثيرة ومتنوعة داخل أجسامالكائنات منها: تحفيز التفاعلات الأيضية، تضاعف الدنا، الاستجابة للمنبهات، توفير بنية للخلايا والكائنات، ونقل الجزيئات من مكان لآخر.
الجديد!!: كيمياء غذائية وبروتين · شاهد المزيد »
سكريات
اللاكتوز: سكر ثنائي يوجد في الحليب، ويتكون من وحدتي جلاكتوز وجلوكوز؛ وصيغته الكيميائية C12H22O11. السكريات، أو النشويات، أو الغلوسيدات، أو الكربوهيدراتالمعجمالطبي الموحد هي مركبات عضوية تصنف ضمن عائلة الفحومالهيدروجينية (الكربوهيدرات) وتحتوي على عدة مجموعات وظيفية كحولية (-HO)، تتميز بشكل عامبطعمحلو ولذلك تستخدمفي الأطعمة والأشربة للتحلية.
الجديد!!: كيمياء غذائية وسكريات · شاهد المزيد »
ضمان الجودة
ضمان الجودة اختصارا QA هي جميع الأنشطة المخطط لها ومنهجية تنفيذها في إطار منظومة الجودة التي يمكن البرهنة على أنها توفر الثقة بأن المنتج أو الخدمة ستفي بمتطلبات الجودة.
الجديد!!: كيمياء غذائية وضمان الجودة · شاهد المزيد »
عنصر معدني (تغذية)
يسار العنصر الغذائي أو معدن غذائي أو العنصر الأكبر هو عنصر كيميائي يحتاجه الكائن الحي بكميات كبيرة لتغذيته خلال حياته.
الجديد!!: كيمياء غذائية وعنصر معدني (تغذية) · شاهد المزيد »
