نعمل على استعادة تطبيق Unionpedia في متجر Google Play
الصادرةالوارد
🌟لقد بسطنا تصميمنا لتسهيل التنقل!
Instagram Facebook X LinkedIn

كبسة

فهرس كبسة

الكَبْسَة أو المَكْبُوس أو المجبوس أو المُطبق هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة والتي تقدمفي دول الخليج العربي، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية والكويت، وغالبًا ما تكون الكبسة مطهوة مع لحمالضأن أو الماعز أو مع الدجاج، ويوضع معها اللحموالسمن والمكسرات والزبيب، وفي بعض البلدان الخليجية تسمى هذه الوجبة بالمكبوس، وهناك طبخة شبيهة بها تسمى المطَبّّق، تطهى مع السمك أو الروبيان بدل اللحوم. [1]

جدول المحتويات

  1. 43 علاقات: كولسترول، كمأ، قرفة، قرصان (طعام)، ليمون أسود، ليمون عماني، لحم، هال، ملح الطعام، ماعز، معجون الطماطم، أبيض، أحمر، أرز، أرز (توضيح)، أصفر، الكويت، الوطن العربي، الدول العربية في الخليج العربي، السعودية، بني (لون)، بهارات، بروتين، بسمتي، بصل، توابل، ثوم، ثقافة، جوزة الطيب، جريش، دهن، دجاج، روبيان، زيت نباتي، زبيب، زعفران، سكريات، سمك، سعرة، شبه الجزيرة العربية، ضأن بربري، طماطم، غار (نبات).

  2. أطباق أرز
  3. رموز السعودية الوطنية
  4. مطبخ أردني
  5. مطبخ إماراتي
  6. مطبخ إيراني
  7. مطبخ بحريني
  8. مطبخ سعودي
  9. مطبخ عماني
  10. مطبخ كويتي
  11. مطبخ هندي
  12. مطبخ يمني

كولسترول

الكُولِسترول أو غَوْل المِرّة هو مادة دهنية شمعية أساسية في تكوين أغشية الخلايا في جميع أنسجة الكائنات الحية.

رؤية كبسة وكولسترول

كمأ

الكمأ أو الفقع (في دول الخليج العربي) أو نبات الرعد أو بنت الرعد أو العبلاج (في السودان)، والترفاس (في مصر وليبيا وتونس والجزائر والمغرب وموريتانيا)، هو اسملعائلة من الفطريات تسمى الترفزية وهو فطر بري موسمي ينمو في الصحراء بعد سقوط الأمطار بعمق من 5 إلى 15 سنتيمتر تحت الأرض ويستخدمكطعام.

رؤية كبسة وكمأ

قرفة

القرفة أو الدار صيني أو سليخة هي لحاء نبات شجرة دائمة الخضرة استوائية كثيفة يمكن أن يصل ارتفاعها من عشرة إلى أربعين متراً.

رؤية كبسة وقرفة

قرصان (طعام)

القرصان أكلة شعبية نجدية سعودية، يتماعدادها بتحضير عجينة الدقيق من القمح المطحون ووضعه في اناء وإضافة الملح والماء إليه وعجنه باليد جيداً إلى أن تصبح العجينة ناعمة وخفيفة ثمتغطى وتترك جانبا لمدة لا تقل على نصف ساعة، وبعدها تخبز العجينة على صاج كبير أو ما يعرف باسمالمقرصة بوضع الصاج على نار قوية، ثمتغرف العجينة أو تخبز على شكل قرص كبير ورفيع جدا ووضعه على الصاج (المقرصة) وتمرير اليد عليه بسرعة ويترك حتى ينضج، ثميقلب القرص على وجهه الثاني حتى ينضج وتتكرر العملية حتى الانتهاء من كمية العجين.

رؤية كبسة وقرصان (طعام)

ليمون أسود

الليمون الأسود أو الليمالمجفف أو لومي أو نومي بصرة أو لومي صحاري هو نوع من أنواع البهارات يستخدمفي أطباق مطبخ الشرق الأوسط، خصوصاً في المطبخ الإيراني والمطبخ العراقي.

رؤية كبسة وليمون أسود

ليمون عماني

ليمون عماني ـ يابس (اسود) ليمون عماني الليمون العماني أو اللومي بالعامية العمانية يعتبر من المحاصيل المشهورة في سلطنة عمان، حيث يتميز عن غيره من أصناف الليمون بطعمه الحمضي بدرجة كبيرة، وكمية العصارة المستخرجة منه.

رؤية كبسة وليمون عماني

لحم

اللحمعبارة عن نسيج حيواني يشكل أحد أغذية الإنسان، وفي معظمالأحيان يقصد به النسيج العضلي الحيواني والدهن المتعلق به، ولكن أحيانا يقصد به الأعضاء غير العضلية مثل الرئة، والكبد، والجلد، والمخ، ونخاع العظموالكلى، وتسمى اللحومالمجردة عن العظامهبرة.

رؤية كبسة ولحم

هال

الهيل الأبيض والأسود الهال أوالها۪ل (بالإمالة في الجزيرة العربية والشام) أو الحبهان (في مصر) أو قاع القلة أو القعقلة (في المغرب العربي) هو اسميُطلق على نوعين من النباتات من الفصيلة الزنجبيلية، وهما Elettaria وAmomum.

رؤية كبسة وهال

ملح الطعام

ملح الطعامحبيبات ملح بحيرة ملحية في بوليفيا ملح الطعاميتكون الملح المعروف بشكل رئيسي من مركب كيميائي يعرف بكلوريد الصوديوم(NaCl) والذي ينتمي لمجموعة أكبر من الأملاح.

رؤية كبسة وملح الطعام

ماعز

الماعز واحد المعز، أحد أنواع جنس الوعل، وهو من الحيوانات القوية الصبورة التي يمكنها تحمل العيش في بيئات قاسية و مختلفة، فهي تعيش في أعالي الجبال وفي السهول وحتى يمكنها في الواحات والصحاري.

رؤية كبسة وماعز

معجون الطماطم

معجون الطماطمأو دبس البندورة هو مركز عصير الطماطمالناضجة بعد تصفيتها من القشر والبذور التي بداخلها.

رؤية كبسة ومعجون الطماطم

أبيض

الأبيض هو لون حسب المفهومالبصري لإدراك الألوان، لكنّه بالحقيقة لا يحوي على صبغة، إذ هو مجموع كافّة الألوان في الطيف المرئي.

رؤية كبسة وأبيض

أحمر

اللون الأحمر اللون الأحمر أحد الألوان الأولية الثلاثة للضوء المرئي، (وهي: الأحمر، والأخضر، والأزرق؛ وتختصر بالإنجليزية:RGB) وأيضا في الألوان الأولية المادية (وهي: الأحمر، والأصفر، والأزرق).

رؤية كبسة وأحمر

أرز

الأَرُزُّ المزروع أو اختصاراً الأَرُزُّ أو رُزّ هو نوع نباتي يتبع جنس الأرز ويعد الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكان العالموخاصة في قارة آسيا.

رؤية كبسة وأرز

أرز (توضيح)

* الأرُزّ: هو نبات من الفصيلة النجيلية، محصول من الحبوب يحضر منه طعامالأرُزّ (أو التُمّن أو الرُزّ).

رؤية كبسة وأرز (توضيح)

أصفر

اللون الأصفر هو لون مادي أولي وهو لون ينتج عن ضوء يحرض كلا مخاريط الرؤية من النوع L والنوع M (أطوال الموجات الطويلة والمتوسطة) في شبكية العين بشكل متساوي، ولكنه لا يحرض المخاريط من نوع S (الموجة القصيرة)، وهذا يعني أن معظماللون الأصفر مكون من خليط من اللونين الأحمر والأخضر، ولكن ليس الأزرق.

رؤية كبسة وأصفر

الكويت

ٱلْكُوَيْت أو (رسميًا: دَوْلَةُ ٱلْكُوَيْت)؛ هي دولة عربية تقع في الشرق الأوسط من جنوب غرب القارة الآسيوية، وتحديدًا في الركن الشمالي الغربي للخليج العربي الذي يحدها من الشرق، بينما يحدها من الشمال والغرب جمهورية العراق ومن الجنوب المملكة العربية السعودية.

رؤية كبسة والكويت

الوطن العربي

الوطن العربي (ويُعرف كذلك باسمالوطن العربي الكبير والعالمالعربي) هو مصطلح جغرافي-سياسي يطلق على منطقة جغرافية ذات تاريخ ولغة وثقافة مشتركة.

رؤية كبسة والوطن العربي

الدول العربية في الخليج العربي

خريطة توضيح الدول العربية في الخليج العربي الدول العربية في الخليج العربي أو منطقة الخليج العربية، هي المنطقة الجغرافية في الجنوب الغربي من قارة آسيا التي تطل على الخليج العربي وتقع عموماً جنوب منطقة الهلال الخصيب، ومغطية الأجزاء الشرقية من شبه الجزيرة العربية.

رؤية كبسة والدول العربية في الخليج العربي

السعودية

السُّعُودِيَّة (أو رَسْمِيًّا: الْمَمْلَكَة العَرَبيَّة السُّعُودِيَّة) هي دولة عربية، وتعد أكبر دول الشرق الأوسط مساحة، وتقع تحديدًا في الجنوب الغربي من قارة آسيا، وتشكل الجزء الأكبر من شبه الجزيرة العربية إذ تبلغ مساحتها حوالي مليوني كيلومتر مربع.

رؤية كبسة والسعودية

بني (لون)

الأسمر أو البُنّيّ لون مركب ينتمي للنموذج اللوني س مص د وهو أحد الألوان الحارة، وكلمة بني نسبة للبن (قهوة).

رؤية كبسة وبني (لون)

بهارات

صورة لمجموعة من البهارات البهارات والتوابل المغربية توابل وأعشاب مجمعة لإعداد طبق بهارات خليجي محل بسوق واقف - الدوحة. محل عطارين بأسوان - مصر سوق البهارات في مدينة نابلس البهارات (نسبة للهند) أو التحبيشة (نسبة للحبشة) أو الأبازير أو التوابل أو الأفاويه هي مادة أو مجموعة مواد تضاف عادة إلى الطعامبكميات قليلة وتستعمل لإعطاء نكهة للأطعمة المختلفة، وتصنع البهارات من كافة أجزاء النباتات كالبذور والثمرات والأوراق واللحاء والجذور.

رؤية كبسة وبهارات

بروتين

علمالبلورات السيني. بين اللفات في المنتصف إلى اليمين مجموعة ضميمية تسمى الهيم(باللون الرمادي) مع جزيء أكسجين مرتبط (بالأحمر). البروتينات هي جزيئات حيوية ضخمة تتكون من سلسلة أو أكثر من الأحماض الأمينية.تتركب كيميائياً من الكربون،الهيدروجين والنتروجين كمكونات أساسية بينما الفسفور والكبريت كمكونات ثانوية.تقومالبروتينات بوظائف كثيرة ومتنوعة داخل أجسامالكائنات منها: تحفيز التفاعلات الأيضية، تضاعف الدنا، الاستجابة للمنبهات، توفير بنية للخلايا والكائنات، ونقل الجزيئات من مكان لآخر.

رؤية كبسة وبروتين

بسمتي

أرز بسمتي مطبوخ. بسمتي مع الدجاج أرز بسمتي (بالهندية: बासमती ، بالأردية: ، ويعني طيب الرَّائحة) وهي مجموعة متنوعة من الأرز الطويل الحبة والتي تعتبر تقليدا في جنوب آسيا.

رؤية كبسة وبسمتي

بصل

البصل خضار أوراقه أنبوبية غضة، قواعده تحت سطح التربة متشحمة، مهمتها خزن المواد الغذائية، له ساق قرصية، أسفل قواعد الأوراق الشحمية تنتهي بجذور ليفية.

رؤية كبسة وبصل

توابل

كتشب الطماطملا تكاد تخلو الموائد في الغرب من الملح والسكر والفلفل الأسود. التَّوابِل أو الإدَامإدوار غالب، الموسوعة في العلومالطبيعية (ط. الثانية)، دار المشرق، بيروت، ج.

رؤية كبسة وتوابل

ثوم

الثومالمزروع نوع نباتي عشبي ثنائي الحول من جنس الثوممن الفصيلة الثومية وتنتشر زراعته في جميع أنحاء العالم، ويتميز بوجود بصلة تحت أرضية تتكون من عدة فصوص، أوراقه شريطية غليظة لها رائحة مميزة نفاذة، من النادر أن يزهر الثومفي الحقول، لذلك فإن زراعته تعتمد على التكاثر الخضري حيث إن كل فص من فصوصه يعطي نباتاً جديداً ويتشابه كثيرا مع البصل والكراث، والكراث الأندلسي، والثومالمعمر، والبصل الصيني.استخدمه الإنسان منذ أكثر من 7000 سنة، موطنه الأصلي يعود إلى آسيا الوسطى، وكان غذاءً رئيسيا لوقت طويل في منطقة الشرق الأوسط، ويستخدمكالتوابل في آسيا وإفريقيا وأوروبا.

رؤية كبسة وثوم

ثقافة

النقوش الصخرية في غوبوستان بأذربيجان، والتي يعود تاريخها إلى 10,000 سنة قبل الميلاد مما يدل على ثقافة مزدهرة. الثَّقافة هي سلوك اجتماعي ومعيار موجود في المجتمعات البشرية.

رؤية كبسة وثقافة

جوزة الطيب

سعرات حرارية.

رؤية كبسة وجوزة الطيب

جريش

الجَرِيْشُ أو الجَرِيْشَةُ منتج غذائي من منتجات حبوب القمح أو الحنطة المجروشة أي المطحونة طحنًا خشنًا أو المدقوقة دقًا غير ناعموليست المطحونة كليًا.

رؤية كبسة وجريش

دهن

أطعمة فيها نسبة عالية من الدهون - الشحموالزبد والزيت أمثلة أخرى من أطعمة فيها نسبة عالية من الدهون جزيئ من الجليسريد الثلاثي الدهون استرات من بعض الأحماض الدهنية مع الجلسرين وتعرف باسمالجليسريدات.

رؤية كبسة ودهن

دجاج

الدجاج هو حيوان مستأنس، ويعد من الطيور الدواجن، قصير الجناحين والذَّنب، ذكره يسمى ديكًا. يُعد الدجاج من أكثر الحيوانات الأليفة شيوعًا وانتشارًا، ويبلغ إجمالي عدد الدجاج 23.7 مليار اعتبارًا من عام2018.

رؤية كبسة ودجاج

روبيان

تصغير الروبيان والجمبري وسمي القَمرون وربما القريدس، حيوان مائي لافقاري قشري يتنوع إلى حوالي ألفي نوع.

رؤية كبسة وروبيان

زيت نباتي

زيوت نباتية. الزيت النباتي هو الزيت المستخرج من أصول طبيعية نباتية، مثل زيت السمسموزيت الزيتون وزيت دوار الشمس وزيت الذرة وغيرها من الزيوت.

رؤية كبسة وزيت نباتي

زبيب

مجموعة متنوعة من الزبيب من أصناف عنب مختلفة. 200x200بك الزَّبِيِب، او الأشلميش باللهجة الشامية هو العنب المجفف وينتج في مناطق كثيرة من العالم، مثل اليمن وفلسطين والأردن والولايات المتحدة وأستراليا وتشيلي والأرجنتين والمكسيك واليونان وتركيا وسوريا وإيران وتوغو وجامايكا وجنوب أفريقيا.

رؤية كبسة وزبيب

زعفران

مياسمزهرة قيمة تنتف وتجفف. الزعفران هو صبغ أصفر زاهي اللون ويضيف نكهة طيبة للطعام، يُنتَج عن طريق تجفيف مياسموجزء من الأقلامفي زهرة نبات زعفران الخريف البنفسجي، الذي يعرف علميا باسمالزعفران السوسني.

رؤية كبسة وزعفران

سكريات

اللاكتوز: سكر ثنائي يوجد في الحليب، ويتكون من وحدتي جلاكتوز وجلوكوز؛ وصيغته الكيميائية C12H22O11. السكريات، أو النشويات، أو الغلوسيدات، أو الكربوهيدراتالمعجمالطبي الموحد هي مركبات عضوية تصنف ضمن عائلة الفحومالهيدروجينية (الكربوهيدرات) وتحتوي على عدة مجموعات وظيفية كحولية (-HO)، تتميز بشكل عامبطعمحلو ولذلك تستخدمفي الأطعمة والأشربة للتحلية.

رؤية كبسة وسكريات

سمك

السَّمَكُ (مُفردُها سَمَكَةٌ وجمعُها سِمَاكٌ وسُمُوكٌ) أو الْحُوتُ (جمعُها نِينانٌ وأنْوانٌ أو حِيْتانٌ وأحْوَاتٌ وحِوَتَةٌ) هي حيواناتٌ مائيَّةٌ قحفيَّة خيشوميَّة التنفُّس عديمةُ الأصابع في أطرافها.

رؤية كبسة وسمك

سعرة

يسار السُّعرة (جمع: سعرات) أو الحُرَيرة (جمع: حريرات) أو السعرة الحرارية أو الكالوري هي وحدة لقياس الطاقة الحرارية تُعرّف بأنها كمية الحرارة اللازمة لرفع درجة حرارة جرامواحد من ماء درجةً مئويةً واحدةً.

رؤية كبسة وسعرة

شبه الجزيرة العربية

شِبهُ الجَزِيرة العَرَبيَّة والمعروفة أيضًا بـ الجَزِيرةُ العَرَبيَّة وجَزيرةُ العَرَب كما تعرف بـ شِبهِ القَارة العربيَّة هي منطقة جغرافية تقع في جنوب غرب آسيا عند تلاقي آسيا مع أفريقيا وهي أكبر شبه جزيرة في العالم، تضمدول مجلس التعاون الخليجي بالإضافة إلى اليمن وجنوب كل من العراق والأردن، وهي ثاني أكبر شبه قارة على وجه الأرض وتغطي 3,237,500 كم² (1,250,000 ميل²).

رؤية كبسة وشبه الجزيرة العربية

ضأن بربري

الضأن البربري والذي يعرف أيضا بِـأُرْوِيَّة المغرب أو الأروي أو الأوداد كما يسميه البربر، أو الودان في ليبيا هو أحد أنواع الخرفان البرّية التي تنتمي إلى تحت فصيلة الظباء الماعزية والذي يعيش في الجبال الصخريّة بشمال أفريقيا وفلسطين قديما.

رؤية كبسة وضأن بربري

طماطم

الطَّماطِمأو البندورة نبات ذو أهمية اقتصادية عالية من الفصيلة الباذنجانية.

رؤية كبسة وطماطم

غار (نبات)

الغار أو الرند أو نبات الغار أو ورق الغار هي عبارة عن أشجار كبيرة معمرة.

رؤية كبسة وغار (نبات)

انظر أيضًا

أطباق أرز

رموز السعودية الوطنية

مطبخ أردني

مطبخ إماراتي

مطبخ إيراني

مطبخ بحريني

مطبخ سعودي

مطبخ عماني

مطبخ كويتي

مطبخ هندي

مطبخ يمني

المراجع

[1] https://ar.wikipedia.org/wiki/كبسة