وصول أسرع من المتصفح!
7 علاقات: فراولة، فساد الأغذية، نشاط مائي، أشعة غاما، تجفيف، تجفيف بالتجميد، تعليب.
فراولة
الفراولة (عن اليونانية) أو الفريز (عن الفرنسية) أو توت الأرض أو الشيلك هي نوع نباتي يتبع جنس الشليك من الفصيلة الوردية.
الجديد!!: حفظ الأغذية وفراولة · شاهد المزيد »
فساد الأغذية
تفاحة فاسدة تلف المواد الغذائية أو فساد الأغذية هو تغيرات في المظهر والنكهة والرائحة، وغيرها من صفات المواد الغذائية بسبب نمو الجراثيمالذي يؤدي إلى تدهورها وفسادها وتحللها، ويُعرف أيضًا بأنه حالة التعفن التي تصيب المواد الغذائية فتُصبح غير صالحة للأكل البشري، أو أن جودتها تُصبح أقل، حيث أن هناك عوامل خارجية أثرت فيها، كما يُعرف كذلك بأنه كل تغيير يجعل الغذاء غير مقبول به لمجموعة من الناس.
الجديد!!: حفظ الأغذية وفساد الأغذية · شاهد المزيد »
نشاط مائي
يسار النشاط المائي أو القيمة aw (عن الألمانية: aw-Wert)، ويُرمز له بـ«aw» (عن الإنجليزية: Activity of Water)، هو قيمة ضغط البخار الجزئي للماء في مادة ما مقسوماً على الضغط الجزئي لبخار الماء في الحالة القياسية عند درجة الحرارة نفسها.
الجديد!!: حفظ الأغذية ونشاط مائي · شاهد المزيد »
أشعة غاما
أشعة غاما أشعة غاما أو الأشعة الجيمية هي أشعةٌ كَهْرُومِغْنَاطِيسِيةٍ، تماكتشافها سنة 1900 على يد العالمالفرنسي فيلارد.
الجديد!!: حفظ الأغذية وأشعة غاما · شاهد المزيد »
تجفيف
النقطة الحرجة. يرمز السهمالأخضر للتجفيف العادي، أما السهمالأحمر فيرمز لعملية تجفيف فوق الحرج والأزرق للتجفيف بالتجميد. مجفف التجفيف هو عملية نقل جماعي تتكون من إزالة الماء أو المذيبات الأخرى عن طريق التبخر من المواد الصلبة، شبة الصلبة والسائلة.
الجديد!!: حفظ الأغذية وتجفيف · شاهد المزيد »
تجفيف بالتجميد
النقطة الثلاثية، مما يؤدي إلى تجنب الانتقال المباشر بين السائل والغاز والذي نراه في وقت التجفيف العادي (السهمالأخضر). مجفف بالتجميد متشعب علوي التجميد المجفف، والمعروف كذلك باسمالتبريد أو التجفيد، أو بالإنجليزية lyophilization أو cryodesiccation، عمليةُ تجفيفٍ تستخدمأساسًا من أجل حفظ المواد القابلة للفساد أو جعل المواد في حالة تسهل نقلها.
الجديد!!: حفظ الأغذية وتجفيف بالتجميد · شاهد المزيد »
تعليب
سجق معلب. التعليب هو وسيلة لحفظ الطعامفي (المواد الغذائية التي يتمتجهيزها ومختومة) حاوية محكمة الإغلاق، تعليب الطعاميمكن الناس من حفظ الطعاملفترة طويلة قد تصل إلى عامكامل.
الجديد!!: حفظ الأغذية وتعليب · شاهد المزيد »
